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Hotelaria e Turismo: elementos de gestão e competitividade

Este livro aborda novos temas que envolvem a gestão nos meios de hospedagem, entre os quais: empreendedorismo, desenvolvimento de competências, competitividade, sustentabilidade e logística, que são enfocados de modo didático, visando ao público estudantil e aos profissionais da área.
Um dos objetivos do livro é, portanto, envolver o leitor eventual em temas emergentes que enfocam os meios de hospedagem no Brasil. São abordagens introdutórias que permitem que aqueles que se dedicam à pesquisa em quaisquer níveis possam desenvolver os temas com a base inicial fornecida.
Especialmente útil para os estudantes que devem desenvolver Trabalhos de Conclusão de Curso e que buscam temas envolventes que possam contribuir para suas respectivas carreiras profissionais no âmbito da Administração Hoteleira.

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ISBN: 85-7516-163-6

Editora: Alínea

Autor: Reinaldo Dias e Nelson A. Quadros Vieira Filho (orgs.)

Edição: 1

Ano: 2006

Páginas: 120

Formato: 140 x 210 mm

Capítulo 1. Empreendedorismo em Turismo na Era do Conhecimento
Nelson Antônio Quadros Vieira Filho e Marta Araújo Tavares Ferreira

A 'Era do Conhecimento'
Motivações dos turistas e tendências de mercado no setor turístico
Os impactos do turismo
Condições importantes para o empreendedorismo no setor turístico
A viabilização das ações necessárias através de parcerias
A responsabilidade social do empreendedor
Referências

Capítulo 2. Formação Profissional e Desenvolvimento das Competências em Hotelaria
Ivanete de Deus Simões Vargas

Reinaldo Dias
Sociólogo, Mestre em Ciência Política e Doutor em Ciências Sociais pela UNICAMP. Especialista em Ciências Ambientais pela Universidade São Francisco (USF). É professor do Centro de Ciências Sociais Aplicadas da Universidade Presbiteriana Mackenzie (UPM) e do Programa de Pós-graduação do Centro Universitário UNA/MG. É autor de vários livros nas áreas de Administração, Sociologia, Ciência Política, Gestão Ambiental.

Nelson A. Quadros Vieira Filho
PhD na área de Antropologia Social, com tese na área de Turismo (Univ. of Manchester, UK, 1999), Mestre em Area Studies (Latin America)/Sociologia (Univ. of London, 1986; UFMG, 1989), Especialista em Avaliação de Impactos Ambientais (Univ. of Aberdeen, Escócia, 1989) e Bacharel em Ciências Econômicas (UFMG, 1983). Experiência profissional como Consultor, Professor, Coordenador, Assessor de Pesquisa e Pesquisador da Fundação João Pinheiro (1987-2013), Diretor da Quadros Consultoria Ltda (2000-2013), Professor Adjunto efetivo das áreas de Antropologia e Turismo da Universidade Federal de Minas Gerais - UFMG (1989/2001;2012), Presidente do Instituto Kultur de Fomento a Cultura, Turismo e Desenvolvimento Sustentável (2007-2012), Professor Associado da Fundação Dom Cabral (2009-2012), Assessor Técnico da Secretaria de Estado de Turismo de Minas Gerais (2007-2009), Diretor Regional e Diretor Acadêmico da Associação Nacional de Pós-graduação e Pesquisa em Turismo (2005-2009), Coordenador do Mestrado em Turismo e Meio Ambiente do Centro Universitário UNA de Belo Horizonte (2004/2007), onde atuou também, de 2000 a 2008, como Membro do Conselho de Pesquisa, Pesquisador, Professor de Mestrado, MBA e Graduação, nas áreas de Turismo, Sociedade, Cultura e Meio Ambiente, Sociologia da Administração, Ética nos Negócios e Metodologia Científica. Atua como assessor e consultor na captação de recursos e desenvolvimento institucional, elaboração, desenvolvimento e avaliação de projetos e planos, com enfoque multi e interdisciplinar, nas áreas de Turismo, Cultura, Economia, Desenvolvimento Regional (Rural e Urbano), Meio Ambiente e Sustentabilidade, desde 1987. É Membro do Conselho Editorial e Comitê Científico de periódicos do Sistema Qualis e autor de vários trabalhos e publicações, divulgados em livros, revistas e eventos científicos e outros veículos de expressão, no Brasil e no exterior.

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